果实是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。
果实一般包括果皮和种子两部分，起传播与繁殖的作用。在自然条件下，也有不经传粉受精而结实的，这种果实没有种子或种子不育，故称无子果实如无核蜜橘、香蕉等。此外未经传粉受精的子房，由于某种刺激（如萘乙酸或赤霉素等处理）形成果实，如番茄、葡萄，也是无种子的果实。
果实一般由果皮和种子组成，其中果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。果实的种类繁多，果皮的结构也各不相同。
果实的分类
果实种类繁多，分类方法也是多种多样。依果实来源与发育的不同，可以分为真果、假果、单果、聚合果和复果；根据成熟果实的果皮是脱水干燥，还是肉质多汁而分为干果与肉果；根据干果成熟后是否开裂，又分为裂果与闭果等。
果实的生长与发育
果实在传粉受精后，其体积的增加比受精前大200-300倍。一般果实体积增长的过程，也和营养生长相似，即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点时又逐渐减缓，以至停止生长。在果实的生长发育过程中，除了形态与结构上的变化外，还伴随着复杂的生理生化的变化。
果实的演化
果实是植物界进化到一定阶段才出现的。当中生代裸子植物在地球上占优势时，其种子尚没有果皮包裹。到了新生代，被子植物大量出现，它们的种子包藏在果皮内，这对种子是一种良好的保护结构，同时对种子的传播也具有重要意义。
果实的经济价值
在人类的食物粮食中，绝大部分是禾谷类植物的果实；各种水果不仅可以鲜食，而且还能加工制成果干、果酱等各类食品；枣、茴香、木瓜、等果实或果实的一部分也可以入药。
